향어:는 “안산5진”의 하나로서 색갈이 금황색이며 맛이 아주 싱싱하고 향기로우며 좋은 술안주할수있는 요리입니다. 청나라인 노대오는 (양강일사)에서 다음과같이 말하였습니다. “안산의 5진이란 용추차,관음죽,금성초,산낙관,향어입니다” “향어는 비늘이 작고 비릿내가없으며 봄에 나고 한달에 1촌씩자라며 계울에는 한자 되며 조수에따라 생식하며 새끼낳고는 죽습니다. 안산의 계곡에 있으며 또한 기월어라고도합니다.” 여기서가르키는 “안산의 계곡”은 설문담, 포계만,송파계, 근죽동 및 부용계 등이 포함되며 그중에서도 석문담에서 나는것이 가장 좋습니다.